Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr. bloem, 1 tl. bakpoeder, 100gr. suiker, 1 zakje vanillesuiker, zout, 1 tl. citroensap, 1 ei, 100 gr koude roomboter,
vulling:4 eiwitten, 4x eigeel, 250 gr. roomboter, 250 gr. suiker, 2zakjes vanille suiker, 1pakje vanille pudding poeder voor kook pudding, 350gr. mascarpone
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 gr.
Bereidingswijze:
De bloem met bakpoeder 100 gr suiker 1 zakje vanillesuiker, zout citroensap 1 ei en 100 gr. koude boter in kom doen en snel een deeg van kneden. In plasticfolie 30 min. in koelkassat leggen.
Voor de vulling de 4 eiwitten stijf kloppen en opzij zetten,250 gr. zachte boter met 250 gr. suiker , 2 zakjes vanillesuiker goed door elkaar mixen,dan het eigeel en de puddingpoeder eronder roeren dan de mascarpone eronder mixen en op het laatst het stijve eiwit eronder scheppen.
Het deeg tussen twee grote vellen plasticfolie goed dun uitrollen, springvorm invetten en met bloem bestrooien,het deeg in de springvorm leggen en een opstaande rand maken zorg ervoor dat er deeg overblijft voor de bovenkant,vul de vorm met de vulling scheur het overgebleven deeg in stukken en leg dit op de vulling, de stukken zijn na het bakken een gesloten dunne deksel zet de taart op de tweede richel van beneden in de oven.Leg een vel bakpapier onder de vorm,de mascarpone is vet en er komt een beetje vocht uit de vorm tijdens het bakken en afkoelen. Laat de taart 60 min. op 180 graden bakken , controleer na deze tijd met breinaald door in de zijkant te prikken
|
|